Resep Chawan Mushi untuk MPASI: Lezat dan Bergizi untuk Si Kecil

Saat memasuki fase Makanan Pendamping ASI (MPASI) di usia sekitar enam bulan, penting bagi Bunda untuk memperkenalkan berbagai jenis makanan yang kaya gizi dan mudah dicerna oleh bayi. Salah satu pilihan makanan yang memenuhi kriteria ini adalah Chawan Mushi, hidangan khas Jepang yang terbuat dari campuran telur yang dikukus hingga lembut. 

Yuk, simak panduan praktis untuk membuat resep Chawan Mushi MPASI serta mengulas manfaat gizi dari setiap bahan yang digunakanl lewat artikel berikut ini!

Panduan Praktis Membuat Chawan Mushi MPASI

Untuk membuat resep Chawan Mushi MPASI, berikut bahan-bahan yang perlu Bunda siapkan:

• Telur Ayam (2 butir): Sumber protein utama.
• Kaldu Ayam atau Ikan (300 ml): Sebaiknya menggunakan kaldu buatan sendiri tanpa garam.
• Tahu (50 gram): Dipotong kecil-kecil.
• Bayam (segenggam): Dicincang halus.
• Wortel (30 gram): Dipotong dadu kecil.
• Jamur Shitake (20 gram): Direndam lalu dicincang halus.
• Daging ayam cincang (50 gram): Pilihan opsional untuk menambah protein.

Alat-alat untuk Membuat Resep Chawan Mushi untuk MPASI:

• Panci pengukus
• Mangkok kecil tahan panas
• Saringan halus

Langkah-langkah untuk Membuat Resep Chawan Mushi MPASI:

1. Rebus kaldu ayam atau ikan yang sudah disiapkan, lalu biarkan dingin sebentar.
2. Kocok dua butir telur hingga tercampur rata.
3. Perlahan-lahan, tuangkan kaldu ke dalam telur kocok sambil terus diaduk. Gunakan saringan halus untuk memastikan campuran halus tanpa gumpalan.
4. Masukkan tahu, bayam, wortel, jamur shiitake, dan daging ayam cincang ke dalam campuran telur dan kaldu. Aduk perlahan.
5. Tuang campuran ke dalam mangkok kecil atau ramekin hingga sekitar 80% penuh. Tutup mangkok dengan aluminium foil.
6. Masukkan mangkok ke dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan dengan air mendidih. Kukus dengan api kecil selama 15-20 menit hingga matang sempurna.

Manfaat Gizi Bahan-Bahan Resep Chawan Mushi

Sebagai MPASI, Chawan Mushi menawarkan kombinasi tekstur yang halus dan nilai gizi yang beragam, menjadikannya pilihan yang ideal untuk memperluas variasi makanan si Kecil sembari mendukung kebutuhan gizinya. Berikut manfaat dari masing-masing bahan dasar resep Chawan Mushi MPASI:

Telur

Telur merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi. Selain protein, telur juga mengandung vitamin A, D, E, B12, dan asam folat yang esensial.

Kaldu Ayam/Ikan

Kaldu buatan sendiri adalah sumber zat besi, kalsium, dan nutrisi penting lainnya yang mudah diserap oleh tubuh bayi. Kalsium sangat penting untuk perkembangan tulang dan gigi yang kuat.

Tahu

Tahu adalah sumber protein nabati yang ringan dan mudah dicerna, serta mengandung kalsium dan zat besi yang membantu perkembangan tulang dan sistem kekebalan tubuh bayi.

Bayam

Bayam kaya akan zat besi, vitamin A, C, dan K. Zat besi pada bayam membantu pembentukan sel darah merah dan meningkatkan oksigenasi dalam tubuh bayi.

Wortel

Wortel mengandung beta-karoten yang akan diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Vitamin A penting untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.

Jamur Shiitake

Jamur shiitake adalah sumber vitamin D, zat besi, dan selenium. Selain itu, jamur ini juga mengandung polisakarida yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh bayi.

Daging Ayam Cincang

Daging ayam yang sudah dicincang halus merupakan sumber protein dan zat besi yang membantu dalam pembentukan hemoglobin dan pertumbuhan otot bayi.

Chawan Mushi adalah salah satu pilihan MPASI yang lembut dan kaya gizi, sehingga cocok untuk si Kecil yang baru mulai mencoba makanan padat. Dengan mengikuti panduan praktis resep Chawan Mushi untuk MPASI di atas dan mempertimbangkan manfaat gizi dari setiap bahan, Bunda dapat menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi untuk buah hati tercinta. 

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi rasa agar bayi tidak bosan dan semakin bersemangat dalam menjalani fase MPASI. Selalu konsultasikan dengan dokter anak atau ahli gizi jika Bunda memiliki pertanyaan khusus terkait makanan yang diberikan kepada bayi.

Selain itu, Bunda juga bisa bantu penuhi kebutuhan gizi si Kecil dengan memberikan MPASI fortifikasi, seperti Nestlé CERELAC Bubur Sereal. Nestlé CERELAC Bubur Sereal untuk si Kecil usia 6 bulan dan Nestlé CERELAC Homestyle untuk bayi usia 6 bulan ke atas dan 8 bulan ke atas.

CERELAC dilengkapi berbagai zat gizi  yang dibutuhkan si Kecil, termasuk 11 vitamin dan 6 mineral, untuk bantu memenuhi kebutuhan gizi harian si Kecil agar dapat tumbuh dan berkembang dengan optimal. Selamat mencoba!

Source:

1. ^{IDAI. Pemberian Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MPASI). UKK Nutrisi dan Penyakit Metabolik IDAI. 2018} 

2. ^{Smith J.P., Brown T.A., "Nutritional Composition of Chawan Mushi and Its Suitability for Infants," Journal of Pediatric Nutrition, 2020.} 

3. ^{Suzuki M., Kobayashi Y., "Traditional Japanese Foods and Their Health Benefits," Japanese Food and Nutrition Science, 2019.} 

4. ^{Chawanmushi a delicious savoury egg Custard. The Nutrition Guru and the Chef. https://www.thenutritionguruandthechef.com/2012/05/09/87-2/}

5. ^{Myers M, Ruxton CHS. Eggs: Healthy or Risky? A Review of Evidence from High Quality Studies on Hen's Eggs. Nutrients. 2023 Jun 7;15(12):2657. doi: 10.3390/nu15122657. PMID: 37375561; PMCID: PMC10304460.}

6. ^{Kosečková, Pavlína & Zvěřina, Ondřej & Letková, Katarína. (2024). Nutritional insights into broths in relation to elemental composition. European Food Research and Technology. 250. 1-7. 10.1007/s00217-024-04556-2.} 

7. ^{Messina M, Duncan A, Messina V, Lynch H, Kiel J, Erdman JW Jr. The health effects of soy: A reference guide for health professionals. Front Nutr. 2022 Aug 11;9:970364. doi: 10.3389/fnut.2022.970364. PMID: 36034914; PMCID: PMC9410752.}

8. ^{Murcia, M. & Jiménez-Monreal, Antonia & Gonzalez, Julia & Martínez-Tomé, Magdalena. (2020). Spinach. 10.1016/B978-0-12-812780-3.00011-8.} 

9. ^{Anjani, Gemala & Ayustaningwarno, Fitriyono & Eviana, Rafika. (2022). Critical review on the immunomodulatory activities of carrot’s β-carotene and other bioactive compounds. Journal of Functional Foods. 99. 105303. 10.1016/j.jff.2022.105303.}

10. ^{Ayimbila F, Keawsompong S. Nutritional Quality and Biological Application of Mushroom Protein as a Novel Protein Alternative. Curr Nutr Rep. 2023 Jun;12(2):290-307. doi: 10.1007/s13668-023-00468-x. Epub 2023 Apr 10. PMID: 37032416; PMCID: PMC10088739.}

11. ^{Pretorius, Beulah & Schonfeldt, Hettie & Hall, Nicolette. (2015). Total and haem iron content lean meat cuts and the contribution to the diet. Food Chemistry. 193. 10.1016/j.foodchem.2015.02.109.}